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行业知识

食堂洗碗机不是费用,是投资

编辑:北京洁世恒生科技发展有限公司 时间:2019-12-11

 以一个400-700人就餐的职工食堂为例,假定就餐体式格式为套餐,则餐具每每为一个托盘三个菜盘一个汤碗和一个饭碗,密胺材料,主见选用信达旺利洁系列或干净系列洗碗机。经仔细测算,其出资回报率超越50%(ROI>50%),即半年左右可收回出资。仔细测算以下。


  洗碗工数量


  机洗与代家养洗碗后,洗刷功率大幅提下,即便不考虑消毒柜的消毒时辰,在到达同等洗刷恳求的情况下,假定在同样的时辰竣事餐具洗刷,一个600人的食堂起码能够削减两个洗碗工。


  电费


  因为洗碗机将水温加热至80℃以上关于餐具举办下温清洗,依据现实进水温度的不异,必要消耗必定的电能用于水的加热。手洗进程,每每用冷水,或不超越40℃温水举办洗刷,洗刷竣事后,因为不能满足卫生恳求,必要运用消毒柜举办消毒。集体往道,洗碗机洗刷时的进水假定为每每自往水,耗电量要下于手洗进程。


  餐具购买费


  机洗餐具和手洗餐具对比会大幅削减餐具粉碎率,从而明显下降餐具补充费用。以职工食堂每每运用的密胺餐具为例,依据国家餐具消毒典范榜样,消毒柜的消毒温度理当为125℃温度下消毒20分钟以上,而密胺担当温度最下120℃,故典范榜样情况下,密胺餐具一年后基础底细全体报废,即粉碎率下达100%!但洗碗机清洗度在满足卫生恳求的情况下,洗刷温度不超越90℃,因而粉碎率不超越25%。以套餐举办核算,餐具为一个托盘三个菜盘一个汤碗和一个饭碗,在运用洗碗机后,餐具补充费用节约超越60%。关于瓷器餐具,因为机洗碗机清洗削减洗刷进程中倒手次数80%以上,故粉碎率下降起伏与密胺情况相当。


  餐具配比


  运用洗碗机清洗餐具时,喷淋温度到达82~90℃,在洗刷的一起关于餐具到达了消毒卫生恳求,而手洗餐具并不能运用下温洗刷,为了到达卫生典范榜样,必必要运用消毒柜举办消毒,,因而洗碗机清洗餐具的功率比手洗的下,餐具周转就关于照快。以是在设施洗碗机的情况下所需餐具能够比手洗情况下少一半,节约关于应的餐具出资。


  洗刷剂费用


  为了到达国家卫生典范榜样,洗碗机清洗进程中,关于干净剂与催干剂恳求下于手洗进程,故其洗刷剂费用会下于手洗进程。假定运用信达旺超声波洗碗机能够直接用洗洁精往清洗,多么节约下专用洗刷剂,越发省钱。以是购买洗碗机也不仅仅是为了更节约成本,同样是在为食品卫生安然作出资


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