食堂洗碗机不是费用，是投资

　以一个400-700人就餐的职工食堂为例，假定就餐体式格式为套餐，则餐具每每为一个托盘三个菜盘一个汤碗和一个饭碗，密胺材料，主见选用信达旺利洁系列或干净系列洗碗机。经仔细测算，其出资回报率超越50%（ROI>50%），即半年左右可收回出资。仔细测算以下。

　　洗碗工数量

　　机洗与代家养洗碗后，洗刷功率大幅提下，即便不考虑消毒柜的消毒时辰，在到达同等洗刷恳求的情况下，假定在同样的时辰竣事餐具洗刷，一个600人的食堂起码能够削减两个洗碗工。

　　电费

　　因为洗碗机将水温加热至80℃以上关于餐具举办下温清洗，依据现实进水温度的不异，必要消耗必定的电能用于水的加热。手洗进程，每每用冷水，或不超越40℃温水举办洗刷，洗刷竣事后，因为不能满足卫生恳求，必要运用消毒柜举办消毒。集体往道，洗碗机洗刷时的进水假定为每每自往水，耗电量要下于手洗进程。

　　餐具购买费

　　机洗餐具和手洗餐具对比会大幅削减餐具粉碎率，从而明显下降餐具补充费用。以职工食堂每每运用的密胺餐具为例，依据国家餐具消毒典范榜样，消毒柜的消毒温度理当为125℃温度下消毒20分钟以上，而密胺担当温度最下120℃，故典范榜样情况下，密胺餐具一年后基础底细全体报废，即粉碎率下达100%！但洗碗机清洗度在满足卫生恳求的情况下，洗刷温度不超越90℃，因而粉碎率不超越25%。以套餐举办核算，餐具为一个托盘三个菜盘一个汤碗和一个饭碗，在运用洗碗机后，餐具补充费用节约超越60%。关于瓷器餐具，因为机洗碗机清洗削减洗刷进程中倒手次数80%以上，故粉碎率下降起伏与密胺情况相当。

　　餐具配比

　　运用洗碗机清洗餐具时，喷淋温度到达82~90℃，在洗刷的一起关于餐具到达了消毒卫生恳求，而手洗餐具并不能运用下温洗刷，为了到达卫生典范榜样，必必要运用消毒柜举办消毒,，因而洗碗机清洗餐具的功率比手洗的下，餐具周转就关于照快。以是在设施洗碗机的情况下所需餐具能够比手洗情况下少一半，节约关于应的餐具出资。

　　洗刷剂费用

　　为了到达国家卫生典范榜样，洗碗机清洗进程中，关于干净剂与催干剂恳求下于手洗进程，故其洗刷剂费用会下于手洗进程。假定运用信达旺超声波洗碗机能够直接用洗洁精往清洗，多么节约下专用洗刷剂，越发省钱。以是购买洗碗机也不仅仅是为了更节约成本，同样是在为食品卫生安然作出资